Bez miksera i dodatkowych sprzętów. Proste, szybkie do przygotowania ciasto, które pasuje właściwie do wszystkich letnich owoców. U mnie w wersji z morelami i kruszonką. Jeśli choć raz je przygotujecie, to gwarantuję, że każdego lata będzie królowało w waszej kuchni. Jeśli nie przepadacie za kruszonką, posypcie je mielonymi orzechami albo granolą. Do owoców pasuje też odrobina brązowego cukru. Zachęcam, abyście poeksperymentowali  i znaleźli swoje ulubione połączenie smaków 😉

Ucierane ciasto z morelami
SKŁADNIKI
200 g mąki pszennej (plus łyżka mąki do posypania blachy)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
2 jajka
2 żółtka
250 g drobnego cukru
łyżeczka cukru waniliowego
80 g roztopionego masła
3 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany
skórka starta z całej cytryny
4 łyżki likieru owocowego
200-300 g moreli

KRUSZONKA
50 g masła
50 g cukru
50 g mąki

PRZYGOTOWANIE

Dno tortownicy (u mnie ma ona 23 cm średnicy) wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem i obsypujemy mąką. 

Resztę mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i solą, a potem odstawiamy. W drugiej misce mieszamy trzepaczką jajka, żółtka, cukier i cukier waniliowy. Dodajemy roztopione masło, jogurt lub śmietanę, skórkę z cytryny i likier. Dosypujemy mąkę. Całość mieszamy rózgą lub łopatką, tylko do połączenia się składników. Taką masę przekładamy do tortownicy. Owoce myjemy, kroimy na pół i pozbywamy się pestek. Układamy na cieście (środkiem do góry).

Odstawiamy na 20 minut, aby ciasto stężało.
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Rozcieramy składniki palcami (lub widelcem), aż do momentu powstania mniejszych i większych okruszków. Wstawiamy do lodówki.

Po 20 minutach posypujemy kruszonką wierzch ciasta i wstawiamy całość do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy 50 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego!