Proziaki – ekspresowe bułeczki z patelni

składniki na ok 12 sztuk

500 g mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
łyżeczka soli
jajko
330 ml kefiru albo maślanki 

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sodę, sól, wbijamy jajko i wlewamy kefir albo maślankę. Całość mieszamy (na początku najlepiej widelcem, tak jak przy robieniu makaronu, aby nie powstały grudki), do momentu zagniecenia ciasta. 

Gdy masa stanie się jednolita, przekładamy ją na podsypaną mąką stolnicę i jeszcze raz zagniatamy. Kiedy ciasto będzie w miarę gładkie, rozwałkowujemy je na grubość ok. 2 cm i wykrawamy placuszki szklanką lub okręgiem do ciasta (w moim przypadku o średnicy 8 cm). Smażymy na suchej patelni (najlepiej z nieprzywierającym dnem) po ok. 2–3 minuty z każdej strony. 

Na koniec smażenia przyciskamy proziaki palcem (ostrożnie, aby się nie oparzyć) i sprawdzamy, czy nie są miękkie w środku. 

Porada
Jeśli przygotowujecie domowy serek czy labneh, kefir lub maślankę możecie zastąpić serwatką, która zostanie po odsączeniu jogurtów. Pamiętajcie tylko, że jest ona bardziej rzadka od kefiru czy maślanki i należy albo wlać jej odrobinę mniej, albo dosypać więcej mąki.

Smacznego!