Mrożone brzoskwinie na cytrusowym labneh 

1-2 brzoskwinie
ok. 100 g kremowego labneh lub gęstego jogurtu greckiego
zest z cytryny
sok z 1/2 cytryny
2-3 łyżki miodu
garść świeżej mięty 

Brzoskwinie kroimy na pół, pozbywamy się pestek. Owoce wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin. Powinny być mocno zmrożone. 

Do labneh lub jogurtu greckiego ścieramy zest i wyciskamy sok z cytryny. Mieszamy aż wszystko dokładnie się połączy. Przekładamy na półmisek lub talerz. 

Brzoskwinie ścieramy na tarce o średnich oczkach bezpośrednio na cytrusowy labneh.
Całość polewamy miodem i posypujemy posiekaną miętą. 

Podajemy od razu po przygotowaniu. 

Smacznego!