Makaron z sosem pistacjowym z burratą i suszonymi pomidorami 

ulubiony makaron

SOS
ok. 250 g burraty
ok. 50 g pistacji + do dekoracji
ok. 30 g parmezanu + do podania
2 łyżki oliwy z oliwek
ok. 100 g suszonych pomidorów w oleju
garść świeżej bazylii
sól
świeżo zmielony pieprz 

Makaron gotujemy al dente w mocno osolonej wodzie. 

Pistacje wrzucamy do blendera i miksujemy pulsacyjnie. Do zmiksowanych pistacji dodajemy poszarpaną burratę, starty parmezan, oliwę z oliwek, sporą ilość soli i świeżo zmielony pieprz. 

Miksujemy na sos. Konsystencja zależy od Waszych upodobań. Jeśli chcecie, aby pistacje były wyczuwalne miksujemy krótko, jeśli sos ma być gładki i kremowy miksujemy zdecydowanie dłużej. 

Ugotowany makaron prosto z wody przekładamy do dużego półmiska, dodajemy zmiksowaną burratę, pokrojone w paski suszone pomidory odsączone z oleju, posiekaną bazylię i 1-2 chochle wody z gotowania makaronu. Doprawiamy całość sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu. 

Dokładnie mieszamy aż do momentu gdy sos stanie się kremowy i pokryje cały makaron.

Podajemy z dodatkową porcją posiekanych pistacji i świeżo startego parmezanu.

Smacznego!