Kluseczki szpinakowe 

500 g mączystych ziemniaków
200 g szpinaku
200 g mąki pszennej
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 ząbki czosnku
1 jajko
szczypta soli

Szpinak myjemy i dusimy na patelni ok. 5 minut, aż zrobi się miękki, a woda odparuje. Następnie miksujemy go na gładką masę wraz z czosnkiem. 

Ugotowane w mundurkach, a potem wystudzone i obrane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy zmiksowany szpinak, jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną, szczyptę soli i całość dokładnie wyrabiamy. 

Ciasto po wyrobieniu jest dosyć elastyczne. Dzielimy je na cztery części i z każdej formujemy wałek, w razie potrzeby podsypując mąką. Każdy z nich kroimy ukośnie nożem na małe kawałki. 

Gotujemy w osolonej wodzie ok. 1 minuty od wypłynięcia.
Najlepiej smakują z pokrojonym w kostkę, przesmażonym boczkiem lub odrobiną gorącego palonego masła.

Smacznego!