Kluseczki szpinakowe
500 g mączystych ziemniaków
200 g szpinaku
200 g mąki pszennej
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 ząbki czosnku
1 jajko
szczypta soli
Szpinak myjemy i dusimy na patelni ok. 5 minut, aż zrobi się miękki, a woda odparuje. Następnie miksujemy go na gładką masę wraz z czosnkiem.
Ugotowane w mundurkach, a potem wystudzone i obrane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy zmiksowany szpinak, jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną, szczyptę soli i całość dokładnie wyrabiamy.
Ciasto po wyrobieniu jest dosyć elastyczne. Dzielimy je na cztery części i z każdej formujemy wałek, w razie potrzeby podsypując mąką. Każdy z nich kroimy ukośnie nożem na małe kawałki.
Gotujemy w osolonej wodzie ok. 1 minuty od wypłynięcia.
Najlepiej smakują z pokrojonym w kostkę, przesmażonym boczkiem lub odrobiną gorącego palonego masła.
Smacznego!
Komentarze