Drożdżowe racuchy z jagodami i cukrem pudrem

ok. 300 g mąki pszennej
7 g świeżych drożdży
3-4 łyżki cukru
ok. 300 ml ciepłego mleka
2 jajka
3-4 łyżki masła
szczypta soli

olej rzepakowy do smażenia

DO PODANIA
zest z cytryny
jagody
cukier puder 

Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy drożdże, cukier, ciepłe mleko, jajka, rozpuszczone wcześniej masło i sól. 

Całość dokładnie mieszamy, aż do połączenia się składników. Finalnie ciasto będzie gęste i dosyć „ciężkie” w wyrabianiu. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie powinno zwiększyć dwukrotnie objętość. 

Na patelni rozgrzewamy sporą ilośc tłuszczu. W przypadku drożdżowych racuchów, zdecydowanie lepiej smażyć je na większej ilości niż mniejszej. Czym mniej tłuszczu, tym paradoksalnie po usmażeniu wchłoną go więcej i będą tłustsze. 

Nabieramy łyżką sporą porcję ciasta i kładziemy na rozgrzany olej. Kiedy zaczną się rumienić od spodu, przekładamy na drugą stronę i dosmażamy na złoty kolor. 

Przekładamy na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Podajemy ze świeżymi jagodami w całości lub takimi dobrze rozgniecionymi widelcem i sporą ilością cukru pudru. 

Smacznego!