CIASTO
150 g masła
zest z cytryny
sok z 1/2 cytryny
320 g białek – ok. 7-8 białek w zależności od wielkości jajek
szczypta soli
170 g mąki pszennej
70 g suchego maku
50 g wiórków kokosowych
130 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
łyżeczka proszku do pieczenia 

DO DEKORACJI
150 g cukru pudru
3-4 łyżki soku z cytryny 

Masło roztapiamy, do ciepłego ścieramy zest z cytryny i dodajemy sok z 1/2 cytryny. Mieszamy i studzimy. 

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. 

Mąkę, mak, wiórki kokosowe, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia mieszamy w sporej misce.
Do suchych składników dodajemy roztopione masło cytrynowe i mieszamy wszystko do połączenia składników. 

Następnie partiami dodajemy ubite białka, za każdym razem mieszając masę, aby składniki się połączyły. Delikatne mieszanie sprawi, że masa nie straci na puszystości. 

Podłużną formę np. keksówkę smarujemy masłem i posypujemy łyżką mąki. Do tak przygotowanej formy przekładamy ciasto. Wstawiamy na ok. 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.

Sok z cytryny ucieramy z cukrem pudrem na gładki, gesty lejący się lukier. Wystudzone ciasto dekorujemy cytrynowym lukrem. 

Smacznego!