Bliny ziemniaczane 

SKŁADNIKI 

ZACZYN
100 ml mleka
łyżka cukru
łyżka mąki pszennej
20 g świeżych drożdży 

CIASTO WŁAŚCIWE
2-3 ziemniaki (ok. 500 g)
250 g mąki pszennej
1 jajko
łyżeczka soli 

PRZYGOTOWANIE 

Mleko podgrzewamy (powinno być letnie, a nie gorące), dodajemy drożdże, cukier i mąkę. Całość mieszamy do momentu rozpuszczenia się drożdży i odstawiamy na 15-20 minut, aż taki zaczyn zacznie pracować. 

Ziemniaki ścieramy na drobnych oczkach (jak na placki ziemniaczane). Dodajemy mąkę, jajko, mleko, sól i wyrośnięty zaczyn.
Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie smażymy na mocno rozgrzanej patelni (można smarować ją olejem) z dwóch stron na złoty kolor. Podczas nalewania ciasta na patelnię nie mieszamy go w misce, tylko pozwalamy mu cały czas podrastać. 

Smacznego!