Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Tarta z pomidorami i ricottą

tarta z pomidorami

Kremowe nadzienie o delikatnie ziołowym smaku, aromatyczne pomidory i kruche ciasto. Jeśli kolacja w upalne dni, to tylko w takim wydaniu. Do tego kieliszek schłodzonego wina i miska sałaty z oliwą.
W prostocie siła i… smak 🙂

SKŁADNIKI
CIASTO

150 g mąki
60 g zimnego masła
1 żółtko
szczypta soli
4 łyżki zimnej wody
MASA SEROWA
250 g sera ricotta
4 pomidory + 1 do zmiksowania
spora garść świeżych ziół (tajska bazylia, rozmaryn, mięta, kolendra)
szczypiorek (zielona cześć)
1 jajko
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Mąkę, sól i zimne masło miksujemy w malakserze. Następnie dodajemy żółtko i zimną wodę. Miksujemy jeszcze kilkadziesiąt sekund, aż wszystkie składniki się połączą. Wykładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy – po miksowaniu wystarczy dosłownie kilka ruchów i ciasto „samo” się zagniecie. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
W tym czasie ricottę miksujemy z jednym obranym ze skórki pomidorem i ziołami. Dodajemy jajko i pokrojony drobno szczypiorek, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i również wstawiamy do lodówki.
Po 30 minutach wałkujemy ciasto, wykładamy nim blachę (okrągła ok. 23 cm) wysmarowaną masłem, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do zamrażalnika na kilka minut. Gdy ciasto będzie zimne, przykrywamy folią do pieczenia i obciążamy (kulkami ceramicznymi, grochem albo fasolą) i przekładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na 15 minut. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze ok. 7 minut.
Gorący spód smarujemy odrobiną białka (pozostanie z jajka na spód). Pomidory kroimy w plastry.
Kilka plastrów układamy na spodzie, zalewamy je masą z ricotty, na wierzchu układamy pozostałe plastry pomidorów.

Wstawiamy tartę do piekarnika do 180 stopni C na 40 minut.

Smacznego!

tarta z pomidorami1tarta z pomidorami2tarta z pomidorami3

Ten post ma 4 komentarzy

  1. Tarta wspaniała nie tylko latem! Treściwa, ale lekka. Tu przy okazji wspomnę, że zdjęcia na blogu są równie „smaczne” jak przepisy! 🙂

    1. jeszcze sporo pracy przede mną, ale staram się jak mogę 🙂 bardzo dzięki!

  2. Jaki to rozmiar formy?
    Tarta wyszła pyszna, ale płaska 😉

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: