Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Chleb na ciemnym piwie

chleb na ciemnym piwie

SKŁADNIKI
400 g mąki pszennej lub chlebowej + mąka do oprószenia chleba
1 łyżeczka soli
25 g świeżych drożdży
300 ml ciemnego piwa

PRZYGOTOWANIE
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, pokruszone drożdże i całość mieszamy drewnianą łyżką. Wlewamy piwo i ponownie mieszamy wszystkie składniki łyżką. Miskę z ciastem przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na około 14-16 godzin godzin). Po tym czasie ciasto przekładamy na oprószoną sporą ilością mąki stolnice lub kuchenny blat.
Składamy ciasto trzy razy, za każdym razem na pół (ciasto będzie dosyć luźne). Koszyk do wyrastania chleba wykładamy bawełnianą ściereczką, oprószamy sporą ilością mąki i przekładany na nią ciasto.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 3 godziny. Na 15 minut przed końcem wyrastania wstawiamy żeliwny garnek (mój ma średnicę 22 cm) z przykrywką do piekarnika i nagrzewamy go do 250 stopni C.
Bardzo ostrożnie wyjmujemy nagrzany garnek, zdejmujemy przykrywkę, przekładamy wyrośnięty chleb do środka, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy przykrywkę i dopiekamy ok. 15 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy chleb z garnka i studzimy na kratce.

Smacznego!

chleb na ciemnym piwiechleb na ciemnym piwie

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: