Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Bułeczki z jagodami 

buleczki z jagodami

SKŁADNIKI
100 ml mleka
50 g świeżych drożdży
370 g mąki pszennej
50 g cukru
szczypta soli
3 jajka
170 g masła
jajko do posmarowania
150 g borówek lub jagód

DODATKOWO
16 papilotek na muffinki

LUKIER
200 g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny lub limonki

PRZYGOTOWANIE
Zaczyn: połowę mleka delikatnie podgrzewamy, dodajemy drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie rozczyn powinien się mocno spienić.
Ciasto właściwe: do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, szczyptę soli, wlewamy rozczyn i zaczynamy wyrabiać. Po kolei dodajemy jajka. Gdy masa zacznie się łączyć, dodajemy rozpuszczone masło. Wyrabiamy ręką ok. 10 minut (mikserem ok. 6-7). Gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny, żeby wyrosło. Potem przekładamy je na blat, lekko podsypujemy mąką i delikatnie jeszcze raz wyrabiamy (dzięki temu będzie delikatniejsze i bardziej tłuste niż tradycyjne ciasto drożdżowe). Dzielimy je na 16 równych kawałków (każdy po ok. 60 g), każdy delikatnie spłaszczamy, na środku układamy sporą łyżkę jagód lub borówek, zlepiamy brzegi i formujemy kulkę, którą przekładamy do papilotek. Bułeczki odstawiamy na 30 minut, a potem smarujemy każdą roztrzepanym jajkiem, na koniec wkładamy na ok. 15 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
Lukier: cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny lub limonki.
Tak przygotowaną masą dekorujemy bułeczki.

Smacznego!

buleczki z jagodamibuleczki z jagodami

 

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: