SKŁADNIKI
BISZKOPT ORZECHOWY
4 jajka
100 g cukru
80 g mielonych orzechów
30 g kaszy manny
15 g mąki ziemniaczanej
KREM I
100 g nutelli
100 g masła orzechowego
KREM II
250 g serka mascaropne
200 g masła orzechowego
PONCZ
4 łyżki wody
4 łyżki koniaku
DO DEKORACJI
100 g prażonych orzechów laskowych

PRZYGOTOWANIE
Biszkopt
: białka ubijamy na sztywno. Dodajemy połowę cukru i nadal ubijamy, aż powstanie  lśniąca i puszysta masa. W osobnej misce ubijamy żółtka z drugą połową cukru. Gdy żółtka będą już tak mocno ubite, że staną się prawie białe, dodajemy kaszę manną, mąkę ziemniaczaną i mielone orzechy. Mieszamy, a potem stopniowo dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy, aby masa za bardzo nie opadła. Masę wlewamy do blaszki (tortownica średnicy ok. 19-20 cm), której dno wykładamy papierem pergaminowym. Pieczemy ok. 35 minut w 180 stopni C.
Od razy wciągamy z piekarnika i odstawiamy na ok. 20 minut. Po tym czasie odwracamy blaszkę do góry dnem i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Kremy: w tym czasie nutellę mieszamy z masłem orzechowym. Serek mascaropne miksujemy, by go napowietrzyć, a następnie dodajemy masło orzechowe i znów miksujemy na niskich obrotach.
Oba kremy wstawiamy do lodówki.
Gdy biszkopt przestygnie kroimy go na dwa blaty. Wodę mieszamy z koniakiem. Połową tak przygotowanego ponczu nasączamy pierwszy blat, smarujemy go kremem z nutellą i przykrywamy drugim blatem. Wierzch nasączamy resztą ponczu i smarujemy (a przy okazji dekorujemy!) kremem z mascaropne.
Całość posypujemy prażonymi orzechami laskowymi i wstawiamy do lodówki na min. 3-4 godziny.

Smacznego!