SKŁADNIKI
200 g jeżyn
cukier puder
KRUCHE CIASTO
200 g mąki pszennej
100 g mielonych migdałów
120 g masła
50 ml wody
3 łyżki cukru pudru
KREM CYTRYNOWY
3 jajka
2 cytryny
150 g cukru pudru
100 g masła

PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto: składniki na ciasto energicznie zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folia i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę.

Krem cytrynowy: jajka ubijamy na parze z cukrem pudrem, a gdy zaczną podwajać objętość, dodajemy startą skórkę i sok z cytryn.
Nadal ubijamy. Na koniec dodajemy masło i delikatnie jeszcze ubijamy do momentu, aż się rozpuści. Odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie krem zacznie gęstnieć. Z ciasta odrywamy małe kawałki i wylepiamy nimi blaszki do mini tartaletek. Wszystkie wylepione wstawiamy ponownie do lodówki na ok. 30-40 minut. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C i wstawiamy schłodzone tartaletki na ok. 15 minut. Studzimy na kratce. Wystudzone kruche spody dekorujemy kremem cytrynowym, jeżynami i cukrem pudrem.

Z podanych składników wychodzi 30 mini tartaletek.

Smacznego!