Puszyste ciasto z truskawkami 

SKŁADNIKI
4 jajka
220 g drobnego cukru
łyżka cukru waniliowego lub ziarenka z całej laski wanilii
250 ml oleju (najlepszy jest olej o neutralny w smaku np. rzepakowy)
250 ml mleka
450 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500 g truskawek

DODATKOWO
cukier puder do dekoracji 

PRZYGOTOWANIE
Truskawki myjemy, pozbywamy się szypułek, kroimy na pół i zostawiamy do osuszenia na ręczniku papierowym. 

Jajka i dwa rodzaje cukru (lub cukier i ziarenka z laski wanilii) miksujemy na najwyższych obrotach (ok. 10 minut), aż do momentu uzyskania jasnej, prawie białej puszystej masy, która nawet potroi objętość (najlepiej ubijać w dużej misce). 

Wymieszany olej z mlekiem wlewamy strużką do miski, dalej ubijając masę. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie szpatułką lub rózgą kuchenną mieszamy całość. Ciasto przelewamy do blachy wyłożonej papierem pergaminowym (klasyczna blacha 35×25), na wierzchu układamy truskawki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na ok. 45 minut.
Po wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!