Pszenne bułeczki na drożdżach (10 sztuk) 

SKŁADNIKI
350 g mąki pszennej
220 g wody
łyżka soli
15 g świeżych drożdży
30 g masła 

PRZYGOTOWANIE
Masło roztapiamy, lekko studzimy. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i pokruszone drożdże, dolewamy wodę i masło. Wyrabiamy mikserem lub ręcznie przez kilka minut, ciasto powinno być zwarte i gęste. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny. 

Po tym czasie raz jeszcze ciasto wyrabiamy i przekładamy je na blat oprószony mąką. Dzielimy na 10 części – każdą po około 60 g (dzięki równomiernemu odmierzeniu ciasta uzyskamy bułeczki tej samej wielkości). 

Formujemy małe okrągłe bułeczki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, i odstawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie nacinamy bułeczki ostrym nożem albo żyletką i zostawiamy na 15 minut. Umieszczamy bułki w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku, na dno którego wcześniej wstawiamy niewielkie naczynie z zimną wodą. Pieczemy przez ok. 20 minut. Aby bułki były przyrumienione, na ostatnie dwie minuty przekładamy je bliżej górnej części piekarnika. Studzimy na kratce. 

Smacznego!