PRL-owskie kotlety z mortadeli

składniki na 4-5 porcji

Danie, które przenosi mnie w czasie o ponad trzydzieści lat! Odkąd pamiętam, miałem słabość do mortadeli. Uwielbiałem ją w sałatkach, na kanapkach i właśnie w takich ekspresowych daniach jak te kotlety. Poza tym, że są przepyszne, mają jeszcze jedną zaletę: przygotowuje się je w ciągu kilkunastu minut. Bez rozbijania, siekania, przyprawiania i marynowania.

ok. 500 g mortadeli
2 jajka
bułka tarta
olej do smażenia
łyżka masła
sól
świeżo zmielony pieprz

Mortadelę kroimy w grube plastry. Tak przygotowaną, moczymy w rozmąconym jajku z niewielką ilością soli i świeżo zmielonego pieprzu, a następnie obtaczamy w bułce tartej, potem ponownie w jajku i znowu w bułce tartej.

Tak przygotowane kotlety smażymy z dwóch stron na złoty kolor na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła na kuchence ustawionej na średnią temperaturę.