Pizza – ciasto (przepis podstawowy) 

SKŁADNIKI na dwie cienkie pizze wielkości ok. 30 cm

ZACZYN
190 ml ciepłej wody
30 g świeżych drożdży
łyżka cukru
łyżka mąki pszennej 00

CIASTO WŁAŚCIWE
300 g mąki pszennej 00
1-2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka soli 

PRZYGOTOWANIE 

Zaczyn: ciepłą wodę mieszamy z drożdżami, cukrem i mąką. Odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia. 

Ciasto właściwe: do mąki dodajemy oliwę, sól i wlewamy wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy przez kilka minut, ręcznie lub hakiem w robocie kuchennym. Gdy ciasto będzie elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut. Po tym czasie wykładamy na blat podsypany mąką, dzielimy na dwie części. Delikatnie rozpłaszczamy (nie zagniatamy) i zostawiamy na ok. 10 minut do ponownego napuszenia. Na koniec rozpłaszczamy lub rozciągamy ciasto na dowolny kształt. Układamy na blasze. 

UWAGA: na początku ciasto będzie dosyć sprężyste i delikatnie będzie się ściągało. Po kilku rozciągnięciach na blaszce przestanie „wracać”. 

Smarujemy sosem i układamy ulubione składniki. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250 stopni C ok. 9-10 minut. 

Smacznego!