składniki na ok. 8-10 porcji 

ciasto
180 g mąki pszennej
2 łyżki brązowego jasnego cukru
spora szczypta soli
120 g zimnego masła
120 g białego kremowego serka 

owoce
ok. 500 g jagód
80-100 g cukru
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej 

kruszonka
100 g mąki pszennej
80 g zimnego masła
50 g cukru
spora szczypta soli 

Ciasto: wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Ciasto nie musi być dokładnie wyrobione, wręcz nie powinno być. Mogą być widoczne kawałki masła lub serka, dzięki temu po upieczeniu będzie bardziej kruche. Formujemy kulę i wstawiamy na około godzinę do lodówki. 

Jagody wrzucamy do miski, wsypujemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie mieszamy lub potrząsamy miską, aby całość się połączyła, a jagody puściły jak najmniej soku. 

Kruszonka: składniki wrzucamy do miski, rozcieramy palcami (lub widelcem), aż do momentu powstania mniejszych i większych okruchów. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Chwilę przed posypaniem ciasta, wyciągamy kruszonkę z lodówki i jeszcze raz rozcieramy. Dzięki podwójnemu schłodzeniu masła, będzie jeszcze bardziej krucha. 

Arkusz papieru do pieczenia obsypujemy mąką. Kładziemy na nim mocno schłodzone ciasto, które również delikatnie nią posypujemy i rozwałkowujemy na okrąg ok. 30 cm (nie musi być idealny, Galette to rustykalny placek). Wykładamy na wierzch owoce, zostawiając ok. 4 cm brzeg po okręgu, który następnie delikatnie zawijamy na jagody. Ponownie wstawiamy ciasto do lodówki na kolejną godzinę. 

Mocno schłodzony placek (wraz z papierem) przekładamy na dużą blachę, posypujemy kruszoną i wstawiamy na 30-35 minut do piekarnika nagrzanego do 200C. Studzimy na blasze. 

Smacznego!