Klasyka zawsze się sprawdza. Biszkoptowe ciasto z zatopionymi gruszkami i roztapiającą się białą czekoladą, oprószone cukrem pudrem. Idealne do mocnej herbaty w jesienne chłodne dni. Do tego banalnie proste i zawsze wychodzi. Taka porcja słodyczy może tylko i wyłącznie poprawić humor 😉 

SKŁADNIKI
4 gruszki
1/2 cytryny
4 jajka
180 g drobnego cukru
cukier waniliowy
250 g serka mascarpone
3 łyżki oleju
300 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g białej czekolady 

DODATKOWO
cukier puder do dekoracji 

PRZYGOTOWANIE 

Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w nieregularne kształty, skrapiamy cytryną i odstawiamy. Czekoladę kroimy w kostkę. 

Jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej) ubijamy wraz z cukrem i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę. Gdy po kilku minutach masa zwiększy 2-3 krotnie swoją objętość, partiami dodajemy serek mascarpone, na koniec wlewamy olej i całość na mniejszych obrotach ubijamy do połączenia się wszystkich składników. 

Do tak przygotowanej masy przesiewamy mąkę pszenną wraz z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Ciasto mieszamy łopatką lub rózgą do połączenia się składników. Dodajemy pokrojone gruszki i białą czekoladę. Jeszcze raz mieszamy całość. 

Ciasto przelewamy do tortownicy (23 cm) wyłożonej papierem pergaminowym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na około 45 minut. 

Studzimy na kratce. Przed podaniem obficie posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!