Chałka przepis II
SKŁADNIKI
350 ml mleka
30 g świeżych drożdży (lub 7-8 g drożdży suszonych)
60 g drobnego cukru
80 g masła
550 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
DO POSMAROWANIA
1 jajko wymieszane z 1 łyżką wody
DO POSYPANIA
wedle uznania: mak, sezam, cukier, kruszonka
Do podgrzanego mleka (powinno być letnie a nie gorące) dodajemy drożdże, cukier i łyżkę mąki. Całość mieszamy do momentu rozpuszczenia się drożdży i odstawiamy na 15-20 minut, aż taki zaczyn zacznie pracować.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, zaczyn i roztopione wystudzone masło. Całość zagniatamy i wyrabiamy kilka minut do momentu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Tak wyrobione, przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce.
Po tym czasie ciasto przekładamy na blat i delikatnie zagniatamy. Dzielimy na dwie równe części, a każdą z nich na trzy równe kawałki, które rolujemy na wałki długości ok. 40 cm. Z trzech wałków zaplatamy warkocz. Dwie chałki przekładamy na blachę, wyłożoną papierem pergaminowym, i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Wyrośnięte smarujemy roztrzepanym jajkiem z wodą i posypujemy według uznania. Pieczemy w 180 stopniach C ok. 25 minut. Studzimy na kratce.
Smacznego!
Komentarze
Nie mogłam ugniatać bo wyszło za rzadkie. Czy te proporcje są prawidłowe ?
Tak, to przepis, który robiłem wiele razy i po wyrastaniu już nie powinno być rzadkie, a plastyczne i idealne do formowania i składania warkocza.