Idealna sałatka na lato! Szybka, prosta, piekielnie smaczna i do tego syta.
Do tego kieliszek białego wina… i lato w pełni 😉

Bób z fetą i koperkowym sosem aioli 

SKŁADNIKI
500 g bobu
200 g fety lub sera typu greckiego

SOS AIOLI
2 żółtka lub całe jajko
łyżeczka musztardy
łyżka białego octu lub soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz
2 ząbki czosnku
200 ml oleju
pęczek świeżego koperku

PRZYGOTOWANIE

Sos aioli: do wysokiego naczynia (średnica powinna być minimalnie większa od średnicy blendera) przekładamy żółtka lub jajko (najlepiej wcześniej je sparzyć wrzątkiem), dodajemy posiekany czosnek, musztardę, ocet, sól i pieprz. Wlewamy olej. Wkładamy blender opieramy go na dnie naczynia i zaczynamy miksować na najwyższych obrotach, aż do momentu utworzenia się kremowego jasnego puszystego majonezu.
UWAGA: NIE podnosimy blendera, nie obracamy nim, ani nie ruszamy naczyniem. Gdy się zetnie (potrwa to ok. 2-4 minuty), podnosimy blender i miksujemy całość. Na koniec dodajemy posiekany koperek i raz jeszcze mieszamy.

Bób gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru i obieramy.
Układamy na talerzu, posypujemy pokruszonym serem i dekorujemy sosem. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!