Bliny pszenne
(ok. 6-7 sztuk) 

SKŁADNIKI 

ZACZYN
100 ml mleka
łyżeczka cukru
30 g świeżych drożdży 

CIASTO WŁAŚCIWE
300 g mąki
1 jajko
150 g kwaśnej śmietany
2 łyżki rozpuszczonego masła
220 ml wody
szczypta soli 

PRZYGOTOWANIE

Mleko podgrzewamy (powinno być letnie, a nie gorące), dodajemy drożdże i łyżkę cukru. Całość mieszamy do momentu rozpuszczenia się drożdży i odstawiamy na 15-20 minut, aż taki zaczyn zacznie pracować.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, śmietanę, masło, wodę, szczyptę soli i wyrośnięty zaczyn. Całość dokładnie mieszamy do momentu połączenia się składników. Odstawiamy ciasto na 10-15 minut.
Po tym czasie smażymy bliny na mocno rozgrzanej patelni (można smarować ją olejem) z dwóch stron na złoty kolor. Podczas nalewania ciasta chochlą na patelnię nie mieszamy go w misce, bo spowoduje to jego lekkie opadnięcie. 

Smacznego!