Baba drożdżowa

zaczyn
50 ml mleka
50 g drożdży
łyżka cukru
łyżka mąki

ciasto właściwe
500 g mąki pszennej
100 g masła
4 żółtka
100 g drobnego cukru
50 ml gęstej śmietany
100 g rodzynek

lukier
150 g cukru pudru
3-4 łyżki alkoholu lub soku z cytrusów

Składniki na zaczyn dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut, by zaczęły pracować.
Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej zaczyn, rozpuszczone masło, żółtka, cukier, śmietanę i zaczynamy wyrabiać. Po około 10 minutach dodajemy rodzynki i delikatnie wyrabiamy jeszcze kilka minut. Potem przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na minimum 60 minut.
Po tym czasie zagniatamy je i przekładamy do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą okrągłej formy na babkę.
Odstawiamy na około 30 minut, by jeszcze trochę wyrosło.
Potem wkładamy formę z ciastem do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 40 minut.
Studzimy na kratce. Dekorujemy lukrem.

Smacznego!