SKŁADNIKI
500 g truskawek
150 g cukru pudru
2 łyżki rumu
100 ml wody
PRZYGOTOWANIE
Oczyszczone truskawki wraz z cukrem pudrem, rumem i wodą miksujemy na gładką masę. Przelewamy do pojemnika i wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie miksujmy masę (lub mieszamy dokładnie widelcem) i wstawiamy do zamrażalnika. Tak postępujemy przez 3-4 godziny, wyciągając co 30-40 minut sorbet i miksując go.
W ten sposób nie utworzą się kryształki lodu i na koniec sorbet będzie miał idealną konsystencję.
Przed podaniem najlepiej wyciągnąć z zamrażalnika na 5 minut i zostawić w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
SKŁADNIKI
KRUCHY SPÓD
200 g mąki pszennej
100 g masła
jajko
łyżka cukru pudru
DODATKOWO
500 g wydrylowanych czereśni
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cukru pudru
KRUSZONKA
50 g mielonych migdałów
50 g mąki pszennej
70 g masła
30 g cukru
PRZYGOTOWANIE
Spód: składniki zagniatamy dosyć szybko, bo wtedy ciasto po upieczeniu będzie kruche. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Następnie rozwałkowujemy i wylepiamy ciastem blaszkę (w moim przypadku 10 x 40 cm). Ponownie wstawiamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie spód wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-12 minut.
Kruszonka: w tym czasie przygotowujemy kruszonkę, rozcierając składniki palcami (lub widelcem), aż do momentu powstania mniejszych i większych okruszków. Wstawiamy do lodówki.
Na podpieczony spód wykładamy wydrylowane czereśnie wymieszane z sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Wierzch obficie posypujemy kruszonką.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 30 minut.
Smacznego!
SKŁADNIKI
MASA CZEKOLADOWA
200 g masła
200 g czekolady 70% kakao
130 g mąki pszennej
20 g kakao
4 jajka
200 g drobnego cukru
MASA SEROWA
350 g sera
50 g cukru pudru
150-200 g truskawek
250 ml śmietanki 36%
1,5 łyżeczki żelatyny
PRZYGOTOWANIE
Brownie: masło rozpuszczamy na parze wraz z czekoladą i cukrem.
Gdy powstanie jednolita masa, odstawiamy na bok. Po kilku minutach dodajemy do masy mąkę, kakao, jajka i całość mieszamy. Następnie przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 20-25 minut, a potem wyjmujemy i pozostawiamy w blaszce do ostygnięcia.
Pianka serowa: żelatynę rozpuszczamy w 3-4 łyżkach gorącej wody i dokładnie mieszamy.
Ser miksujemy z cukrem pudrem. Oczyszczone truskawki siekamy i dodajemy do sera. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy żelatynę i raz jeszcze mieszamy. Wstawiamy do lodówki na ok. 20-30 minut, a gdy zacznie tężeć, przelewamy ją na wystudzone czekoladowe brownie (pozostawione w blaszce), wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na min. 2-3 godziny.
Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami.
Smacznego!
SKŁADNIKI
KRUCHE BABECZKI
250 mąki
150 g masła
100 g cukru
50 g mielonych orzechów
1 jajko
TRUSKAWKOWA ŚMIETANA
400 ml śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
500 g truskawek
PRZYGOTOWANIE
Kruche babeczki: energicznie zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je na na cienki placek,
a potem szklanką o średnicy większej od foremek wykrawamy koła.
Wylepiamy nim foremki, dokładnie dociskając. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Dodajemy ¾ posiekanych
lub rozdrobnionych widelcem truskawek i delikatnie mieszamy.
Śmietaną i resztą truskawek dekorujemy wystudzone babeczki.
Smacznego!
SKŁADNIKI
3 jajka
200 ml kefiru
130 g masła
skórka starta z cytryny
sok z 1⁄2 cytryny
150 g cukru
350 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
400 g truskawek
cukier puder do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Jajka roztrzepujemy z kefirem. Dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, sok i skórkę z cytryny oraz cukier. Dokładnie mieszamy.
Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy. Przelewamy na blachę o wymiarach 30 × 30 cm. Wyrównujemy, na wierzchu układamy połówki truskawek.
Pieczemy 45–55 minut w 180 stopniach C.
Wystudzone ciasto dekorujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
SKŁADNIKI
BISZKOPT
4 jajka
120 g drobnego cukru
80 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
DODATKOWO
galaretka truskawkowa
300 g truskawek
200 g śmietany 36%
PONCZ
100 ml herbaty
50 ml alkoholu
PRZYGOTOWANIE
Białka ubijamy na sztywną pianę. Ubijając dalej, dodawajemy powoli cukier. Potem kolejno dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze 5 minut. Na koniec dosypujemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką. Ciasto pieczemy w tortownicy o średnicy ok. 20 cm przez 30 minut w 180 stopni C.
Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, studzimy i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 45 minut.
Biszkopt kroimy na dwa blaty. Dolny wkładamy z powrotem do tortownicy. Nasączamy połową ponczu. Układamy na biszkopcie połowę truskawek i zalewamy tężejącą galaretką. Delikatnie przykrywamy drugim blatem, dociskamy i nasączamy resztą ponczu. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Przed podaniem dekorujemy śmietaną i truskawkami.
Smacznego!
SKŁADNIKI
KRUCHY SPÓD
250 g mąki
150 g masła
100 g cukru
50 g mielonych migdałów
1 jajko
JABŁKA
1 kg jabłek
łyżka cynamonu
skórka starta z jednej cytryny
cukier waniliowy
100 g cukru
50 g rodzynek
KRUSZONKA
100 g masła
100 g mąki
50 g cukru
50 g mielonych migdałów
PRZYGOTOWANIE
Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Potem ścieramy je na tarce o grubych oczkach, wrzucamy do garnka, dodajemy cynamon, skórkę startą z cytryny, rodzynki, cukier, cukier waniliowy i dusimy przez ok. 10-15 minut, często mieszając.
Składniki na spód energicznie zagniatamy, aż powstanie ciasto. Gdy będzie już gotowe, wylepiamy nim małe foremki (najlepiej rozwałkować ciasto na cienki placek i szklanką o średnicy większej od foremek wykrawać koła, które następnie wkładamy do foremek i dokładnie dociskamy).
Składniki na kruszonkę wrzucamy do miseczki i rozcieramy palcami do momentu, gdy uzyskamy efektu mokrego piasku.
Do foremek wylepionych ciastem wkładamy po łyżce jabłek, a na wierzch sypiemy kruszonkę.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy ok. 45 minut.
Smacznego!
SKŁADNIKI
KRUCHY SPÓD
200 g mąki pszennej
100 g masła
1 łyżeczka soli
1 jajko
MASA BOTWINKOWA
1 pęczek botwinki z burakami
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki białego wina
2 cm świeżego imbiru
50 g gęstego jogurtu naturalnego
2 jajka
2- 3 łyżki świeżego koperku
sól
świeżo zmielony pieprz
parmezan
PRZYGOTOWANIE
Spód: składniki zagniatamy dosyć szybko, aby ciasto po upieczeniu było kruche. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Następnie rozwałkowujemy i wylepiamy ciastem blaszkę (w moim przypadku 10 x 40 cm), ponownie wstawiamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie spód wkładamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
Masa: na patelni rozpuszczamy olej kokosowy, dodajemy pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około minucie dodajemy pokrojone liście botwinki wraz z łodygami i obrane ze skórki buraki pokrojone w plasterki. Dodajemy odrobinę soli i świeżo zmielonego pieprzu, starty imbir, wino i na małym ogniu dusimy około 5-8 minut. Odstawiamy z ognia i lekko studzimy, następnie dodajemy jogurt i wbijamy jajka, a na koniec dosypujemy posiekany koperek i całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mieszamy i przelewamy na podpieczony spód. Na koniec ponownie wstawiamy do piekarnika, tym razem na 30 minut.
Smacznego!
SKŁADNIKI
MASA JOGURTOWA
400 g gęstego jogurtu greckiego
50 g drobnego cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka starta z jednej cytryny
50 g roztopionego masła
3 jaja
DO DEKORACJI
świeże borówki i maliny
PRZYGOTOWANIE
Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę (powinny podwoić objętość, stać się prawie białe i puszyste). Gdy masa będzie gotowa, dodajemy do niej cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i skórkę startą z cytryny. Całość mieszamy mikserem na najniższych obrotach, aż wszystko się połączy.
Potem kolejno dodajemy jogurty i roztopione masło. Delikatnie miksujemy.
W osobnej misce ubijamy na sztywno białka, które następnie dodajemy do masy jogurtowej. Mieszamy. Masę jogurtową przelewamy do 12 papilotek na muffinki. Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C, pieczemy ok. 50 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Dekorujemy świeżymi owocami.
Smacznego!
