SKŁADNIKI
150 g masła
200 g czekolady 70%
2 jajka
150 drobnego cukru
400 g śliwek
70 g mąki pszennej
PRZYGOTOWANIE
Czekoladę siekamy i razem z masłem rozpuszczamy na parze. Odstawiamy do lekkiego wystudzenia, a następnie dodajemy jajka, cukier oraz mąkę i dokładnie mieszamy całość. Śliwki pozbawiamy pestek, kroimy w kostkę i wrzucamy do masy czekoladowej. Całość dokładnie mieszamy, a potem przelewamy na blaszkę (ok. 20 cm) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 25-30 minut (czas pieczenia zależy od tego, jaką konsystencję brownie lubicie).
Smacznego!
SKŁADNIKI
250 g drobnego cukru
4 jajka
150 g mąki pszennej
250 ml oleju
100 g mąki ziemniaczanej
50 g mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
500 g śliwek
cukier puder do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Śliwki myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestki. Do cukru dodajemy jajka i ubijamy, aż powstanie puszysta masa. Nie przerywając ubijania, dodajemy do masy partiami wymieszane wcześniej trzy rodzaje mąki. Potem wlewamy olej, wsypujemy proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy i miksujemy aż powstanie gładka masa.
Do wyłożonej papierem pergaminowym tortownicy (ok. 21 cm) wlewamy połowę ciasta, układamy na niej połowę śliwek (skórą do dołu), zalewamy resztą ciasta, a na wierzch układamy resztę owoców.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy ok. 50 minut.
Smacznego!
SKŁADNIKI
250 ml słodzonego mleka skondensowanego
250 ml śmietany
250 ml powideł śliwkowych
PRZYGOTOWANIE
Mleko skondensowane i śmietanę wlewamy do miski i ubijamy przez kilkanaście minut, aż podwoją swoją objętość i zamienią się w gęstą i kremową masę. Potem dodajemy powidła śliwkowe i całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę przekładamy do pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika na 8 godzin. Na 10 minut przed podaniem lody wyjmujemy z zamrażalnika.
Smacznego!
SKŁADNIKI
MASA SEROWA
500 g trzykrotnie mielonego białego sera
100 g drobnego cukru
100 g masła
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy
MUS ŚLIWKOWY
400 g śliwek
cukier waniliowy
3-4 łyżki wody
10 g żelatyny
300 g śmietany 36%
PRZYGOTOWANIE
Do masła dodajemy cukier oraz cukier waniliowy i miksujemy całość na puszystą masę. Następnie, nadal miksując, dodajemy żółtka z trzech jajek, mąkę, a na koniec ser (partiami). Potem do białek dodajmy 3 łyżki drobnego cukru i ubijamy, aż powstanie sztywna piana.
Dodajemy ją do masy serowej, całość delikatnie mieszamy i przelewamy do tortownicy (ok. 22 cm), a potem wstawiamy na godzinę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. Studzimy
w uchylonym piekarniku. Pozbawione pestek śliwki kroimy na mniejsze kawałki i dusimy z niewielką ilością wody przez kilkanaście minut. Gdy owoce zaczną się rozpadać i stanwać gęstą konfiturą, zdejmujemy je z ognia i miksujemy.
Żelatynę rozpuszczamy w dwóch łyżkach wody i odstawiamy na kilka minut, a potem delikatnie podgrzewamy, dodajemy do śliwek i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Do śmietany dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno, dodajemy zmiksowane śliwki i całość delikatnie mieszamy. Tak przygotowany mus przelewamy na wystudzony sernik i wyrównujemy wierzch. Ciasto wkładamy do lodówki na 4-5 godzin.
Smacznego!
SKŁADNIKI
500 g śliwek
100 g brzoskwiń
350 g granoli
100 g masła
3-4 łyżki cukru
PRZYGOTOWANIE
Połowę granoli miksujemy na drobny pył. Rozdrobnioną granolę mieszamy z tą nierozdrobnioną, dodajemy masło i ucieramy wszystko na kruszonkę.
Gdy będzie gotowa, wstawiamy ją na 20 minut do lodówki, a po tym czasie raz jeszcze rozcieramy.
Śliwki i brzoskwinie przekrawamy na pół, usuwamy pestki i układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy cukrem oraz kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na ok. 30 minut.
Smacznego!
SKŁADNIKI
500 g porzeczek
150 ml słodzonego mleka skondensowanego niesłodzonego
50 ml słodzonego mleka skondensowanego słodzonego
200 ml śmietany kremówki 36%
PRZYGOTOWANIE
Porzeczki myjemy i oczyszczamy z ogonków, wrzucamy do garnuszka i dusimy ok. 10 minut na małym ogniu, rozdrabniając widelcem. Potem je studzimy i dokładnie przecieramy przez sito. Śmietanę i dwa rodzaje mleka ubijamy mikserem na gęstą puszystą masę (może to potrwać nawet kilkanaście minut). Gdy masa zwiększy objętość, dodajemy przetarte porzeczki. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do foremek na lody lub dużego pojemnika. Wstawiamy do zamrażalnika na 6-8 godzin. Wyciągamy na 10 minut przed podaniem.
Smacznego!
SKŁADNIKI
500 g arbuza
sok z 1 cytryny
opcjonalnie 2-3 łyżki cukru pudru
PRZYGOTOWANIE
Z arbuza usuwamy skórę i pestki. Miąższ kroimy na mniejsze kawałki, a potem miksujemy z sokiem z cytryny.
Jeśli arbuz nie jest bardzo słodki, dodajemy cukier puder.
Zmiksowanego arbuza przelewamy do niskiego dosyć dużego pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika na 4 godziny.
Co 30-40 minut masę arbuzową rozdrabniamy widelcem, do momentu aż będzie miała konsystencję dobrze rozkruszonego lodu.
Smacznego!
SKŁADNIKI
2-3 dojrzałe mango
PRZYGOTOWANIE
Mango obieramy i obkrajamy miąższ od pestki.
Kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zamrażalnika na min. 6-8 godzin.
Po tym czasie wrzucamy mango do malaksera i miksujemy na najwyższych obrotach kilka minut, do uzyskania gęstego kremowego sorbetu.
Sorbet jest gotowy od razu do spożycia.
Smacznego!
SKŁADNIKI
200 ml śmietanki 36%
200 ml mleka
50 g cukru pudru
2 łyżki whisky
150 g jagód
sok z limonki
6 listków żelatyny
DODATKOWO
200 g śmietany 36%
jagody
PRZYGOTOWANIE
Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na kilka minut. Do jagód wlewamy whisky i gotujemy na małym ogniu. Potem je rozdrabniamy i dusimy ok. 10 minut, aż sok z owoców zacznie delikatnie gęstnieć. Wtedy zdejmujemy owoce z ognia i odstawiamy, miksujemy i przecieramy przez sito.
Śmietankę wraz z mlekiem i cukrem pudrem gotujemy, a na koniec dodajemy jagody i całość dokładnie mieszamy.
Listki żelatyny odsączamy z nadmiaru wody i dodajemy do masy śmietanowej. Dokładnie mieszamy. Rozlewamy do salaterek albo miseczek i wstawiamy do lodówki na 4-5 godzin.
Przed podaniem ubijamy śmietanę i podajemy ze schłodzoną panna cottą, całość dekorujemy jagodami.
Smacznego!
