Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Tort wuzetka

tort wuzetka

SKŁADNIKI
BISZKOPT
5 jajek
180 g drobnego cukru
100 g mąki pszennej
100 g kakao
KREM
500 ml śmietany 36%
3-4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżki rumu
PONCZ
100 ml rumu
50 ml wody
DODATKOWO
180 g powideł śliwkowych
POLEWA
100 ml śmietany 30%
60 g czekolady mlecznej
60 g czekolady gorzkiej
łyżka masła

PRZYGOTOWANIE
BISZKOPT:
oddzielone od żółtek białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż powstanie lśniąca, sztywna piana. Kolejno dodajemy do niej żółtka i ubijamy jeszcze ok. 5-7 minut. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie mieszamy. Masę wlewamy do blaszki (tortownica średnicy ok. 19-20 cm, dno wykładamy papierem pergaminowym) i pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180°C. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na ok. 30 minut. Po tym czasie odwracamy blaszkę do góry dnem, ustawiamy na kratce i pozostawiamy biszkopt do całkowitego wystudzenia. Na koniec przekrój go na pół.

POLEWA: śmietankę gotujemy, po czym odstawiamy z ognia, dodajemy czekoladę i po kilku minutach dokładnie mieszamy.

KREM: do żelatyny dodajemy 3-4 łyżki ciepłej wody, odstawiamy na kilka minut. Następnie wlewamy sok z cytryny i rum, mieszamy i delikatnie podgrzewamy. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Pierwszy blat ciasta wkładamy z powrotem do blachy, nasączamy połową ponczu (przygotowanego poprzez wymieszanie wody z rumem), rozsmarowujemy na nim połowę powideł i wykładamy cały krem. Przykrywamy drugim blatem ciasta, który nasączamy resztą ponczu i smarujemy pozostałymi powidłami. Na wierzchu rozprowadzamy polewę.
Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!

tort wuzetkatort wuzetkatort wuzetka

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: