Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Tort czekoladowo-wiśniowy

Tort czekoladowy0

SKŁADNIKI
BISZKOPT
5 jajek
150 g drobnego cukru
110 g mąki tortowej
30 g kakao
PONCZ
3 łyżki herbaty earl grey
150 ml wrzątku
3-4 łyżki rumu
KREM
200 g gorzkiej czekolady
250 ml śmietany 36%
300 g dżemu wiśniowego

PRZYGOTOWANIE
Krem
: śmietankę podgrzewamy do momentu, aż zacznie się gotować, zdejmujemy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę i pozostawiamy na kilka minut. Następnie mieszamy do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wstawiamy do lodówki na min. 3-4 godziny. Po tym czasie ubijamy mikserem na najwyższych obrotach, aż krem będzie puszysty i gęsty. Uwaga: nie należy miksować zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła.

Biszkopt: oddzielone białka od żółtek ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy cukier i cały czas ubijamy. Białka powinny być lśniące i sztywne. Kolejno dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze ok. 5-7 minut. Na koniec dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z kakao, delikatnie mieszamy pianę szpatułką, aby nie opadła. Masę wlewamy do blaszki (tortownica średnicy ok. 19-20 cm, dno wykładamy papierem pergaminowym) i pieczemy ok. 30 minut w 180 stopni C. Po wystudzeniu kroimy na trzy blaty.

Poncz: herbatę zaparzamy we wrzątku, przecedzamy, dodajemy rum i studzimy. Dolny blat układamy na paterze, nasączamy 1/3 ponczu, smarujemy 1/2 dżemu i 1/3 kremu. Przykrywamy drugim blatem, nasączamy 1/3 ponczu, smarujemy resztą dżemu i 1/3 kremu. Na górę układamy ostatni blat i dekorujemy pozostałym kremem.

Smacznego!

Tort czekoladowyTort czekoladowy1

Ten post ma jeden komentarz

  1. Czekoladowa rozkosz 🙂 Idealny na jesienne smutki!

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: