Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Torcik z musem malinowym

torcik z musem malinowym

SKŁADNIKI
BISZKOPT
3 jajka
75 g drobnego cukru
75 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
MUS OWOCOWY
300 g malin mrożonych
400 g truskawek mrożonych
3 łyżki cukru
1 opakowanie galaretki malinowej (na 500 ml wody)
500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
PONCZ
50 g wiśniówki
2-3 łyżki wody
MALINOWA GLAZURA
100 g malin
1 łyżka żelatyny
2-3 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE
Biszkopt
: białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie cały czas ubijając, powoli dodajemy cukier. Gdy zużyjemy cały, dorzucamy żółtka i ubijamy jeszcze ok. 5 minut. Na koniec dosypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy pianę szpatułką, aby nie opadła.
Tak przygotowaną masę wlewamy do blaszki (tortownica o średnicy ok. 17-18 cm) i pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Od razy wciągamy z piekarnika i odstawiamy na ok. 20 minut. Po tym czasie odwracamy blaszkę do góry dnem i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mus: owoce i cukier umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy aż do zagotowania i dusimy kilka minut, aż owoce zaczną się rozpadać. Zdejmujemy z ognia, przecieramy dokładnie przez sito. Do tak przygotowanego sosu wsypujemy galaretkę w proszku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy.

Wystudzony biszkopt przekładamy do blaszki ok. 24 cm, nasączamy ponczem. Biszkopt zalewamy musem owocowym. Wstawiamy do lodówki na ok. 3-4 godziny.

Maliny na glazurę umieszczamy w rondelku wraz z cukrem, gotujemy. Zdejmujemy z ognia. Żelatynę zalewamy 2-3 łyżkami wody i odstawiamy. Owoce przecieramy przez sito, do tak przygotowanego musu dodajemy lekko podgrzaną żelatynę, całość mieszamy, studzimy i wylewamy na schłodzone ciasto. Ponownie wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!

torcik z musem malinowymtorcik z musem malinowym

Ten post ma jeden komentarz

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: