Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Torcik z malinami

torcik z malinami

Najprostsze rozwiązania często bywają najsmaczniejsze. 
Delikatny puszysty biszkopt, bita śmietana, niewielka ilość cukru pudru, ale za to duża świeżych soczystych malin. 
To mój numer jeden w ostatnich tygodniach! 
Przepis „pożyczyłem” od swojej mamy, która posługiwała się złotą zasadą „ile jajek – po tyle całej reszty”.
Zawsze wychodzi! Polecam. 

SKŁADNIKI
BISZKOPT 1:1
3 jajka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki drobnego cukru
DEKORACJA
450 ml śmietany 36%
4 łyżeczki cukru pudru
PONCZ
100 ml mocnej czarnej herbaty
2 łyżki alkoholu
200 g świeżych malin
cukier puder do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Biszkopt:
nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Dno blaszki o średnicy ok. 20 cm wykładamy papierem pergaminowym.
Jajka na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kolejno po jednej łyżeczce dodajemy cukier i cały czas miksujemy na najwyższych obrotach.
Następnie dodajemy po jednym żółtku i nadal ubijamy. Na koniec dosypujemy przesianą mąkę (najlepiej zrobić to na dwa razy) i delikatnie drewnianą łyżką mieszamy całość, aby piana nie opadła. Delikatnie przekładamy pianę do przygotowanej wcześniej blaszki, wyrównujemy wierzch i od razu wkładamy do piekarnika na ok. 25 minut. Po tym czasie sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy biszkopt jest suchy i pozostawiamy w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Zaraz po wyjęciu możemy delikatnie rzucić blaszką o podłogę, tak aby pozbyć się nadmiaru pary.
Gdy biszkopt wystygnie, kroimy go na pół.

Dekoracja: mietanę ubijamy na sztywno wraz z cukrem pudrem. Gdy będzie gęsta i i całkowicie sztywna, dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 100 g malin i delikatnie miksujemy ok. 1/2 minuty, aby zmiksowały się ze śmietaną.
Herbatę mieszamy z alkoholem. Dolny blat ciasta nasączamy 1/2 ponczu. Smarujemy śmietaną zmiksowaną z malinami, wyrównujemy wierzch i na nim układamy drugi blat ciasta, który nasączamy resztą ponczu.
Smarujemy resztą śmietany i dekorujemy malinami.
Wkładamy do lodówki na ok. 2 godziny.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

torcik z malinami1torcik z malinami2torcik z malinami3

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: