Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Tarta z botwinką

tarta-z-botwinka

SKŁADNIKI
KRUCHY SPÓD
200 g mąki pszennej
100 g masła
1 łyżeczka soli
1 jajko
MASA BOTWINKOWA
1 pęczek botwiny z buraczkami
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki białego wina
2 cm świeżego imbiru
50 g gęstego jogurtu naturalnego
2 jajka
2- 3 łyżki świeżego koperku
sól, pieprz
parmezan

PRZYGOTOWANIE
Spód
: składniki zagniatamy dosyć szybko, bo wtedy ciasto po upieczeniu będzie kruche. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Następnie rozwałkowujemy i wylepiamy ciastem blaszkę (w moim przypadku 10 x 40 cm), ponownie wstawiamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie spód wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 15 minut.

Masa: na patelni rozpuszczamy olej kokosowy, dodajemy pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około minucie dodajemy pokrojone liście botwinki wraz z łodygami i obrane ze skórki buraczki pokrojone w plasterki. Dodajemy odrobinę soli i pieprzu, starty imbir, wino i na małym ogniu dusimy około 5-8 minut. Odstawiamy z ognia i lekko studzimy, następnie dodajemy jogurt i wbijamy jajka, na koniec dosypujemy posiekany koperek i całość doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i przelewamy na podpieczony spód. Na koniec ponownie wstawiamy do piekarnika, tym razem na 30 minut.

Smacznego!

tarta-z-botwinka2tarta-z-botwinka3

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: