Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Sernik z palonym masłem

sernik z palonym maslem

SKŁADNIKI
SPÓD
150 g mąki pszenna
150 g masła
2-3 łyżki cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki przyprawy do piernika

Składniki energicznie zagniatamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Następnie schłodzone ciasto rozwałkowujemy, wylepiamy nim tortownicę (ok. 19-20 cm) i ponownie schładzamy w lodówce ok. 30 minut. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, pieczemy ok. 15 minut.

MASA SEROWA
500 g twarogu sernikowego
100 g masła
4 żółtka
3 białka
szczypta soli
100 g cukru pudru
cukier waniliowy
cukier puder do dekoracji

Masło rozpuszczamy w garnku lub na patelni, a gdy zacznie się pienić, mieszamy je i smażmy kilkanaście minut aż do momentu, kiedy zyska brązowy kolor i zapach karmelu. Wtedy zdejmujemy je z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Żółtka wraz z cukrem pudrem i cukrem waniliowym miksujemy przez kilka minut, aż zamienią się w puszystą jasną masę. Następnie partiami dodajemy ser oraz palone masło. Całość krótko, ale energicznie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy serowej. Mieszamy, a następnie wlewamy całość na podpieczone i lekko wystudzone ciasto i wstawiamy ponownie do piekarnika. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni C, a potem zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C i pieczemy jeszcze 50 minut. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

sernik z palonym maslemsernik z palonym maslemsernik z palonym maslem

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: