Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Sernik z mascarpone i bezą

sernik z beza

SKŁADNIKI
SPÓD
200 g ciastek maślanych
90 g masła
łyżeczka ekstraktu waniliowego
MASA SEROWA
500 g twarogu tłustego lub półtłustego
500 g serka mascarpone
2 duże jajka
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g drobnego cukru
skórka z limonki
BEZA
3 białka
180 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE
Spód
: ciastka, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone masło wrzucamy do malaksera i miksujemy, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku. Tortownicę o średnicy ok. 22 cm wykładamy papierem do pieczenia, a potem wykładamy masą z ciastek. Dokładnie ugniatamy dno formy i wstawiamy do lodówki.
Masa serowa: w dużej misie umieszczamy wszystkie składniki i miksujemy aż do połączenia (nie za długo, aby nie napowietrzyć masy). Masę serową przelewamy na schłodzony spód i wstawiamy całość na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C.

Beza: białka ubijamy na sztywno i cały czas ubijając, stopniowo dodajemy (po łyżce). Na koniec dodajemy łyżkę mąki i delikatnie wymieszamy bezę. Sernik wyjmujemy z piekarnika, na wierzch wykładamy bezę i wyrównujemy, a potem wstawiamy ponownie do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 150 stopni C i pieczemy ok. 30 minut. Beza z wierzchu będzie chrupiąca, a w środku puszysta.

Smacznego!

sernik z beza

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: