Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Kruche mini mazurki

Kruche mini mazurki

Nigdy nie przepadałem za tradycyjnymi mazurkami, zdobionymi masą lukrową, dużą ilością kandyzowanych owoców czy kolorowych kremów. Zdecydowanie wolę mazurki na kruchym spodzie, z niewielką ilością dodatków. Mogą być słodkie, ale nie w stopniu mogącym przyprawić o zawał każdego dietetyka. Udekorowane, ale bez natłoku zbędnych jarmarcznych ozdóbek. Moja zasada – trzeba we wszystkim zachować umiar! I takie właśnie są proponowane przeze mnie dzisiaj mini-mazurki. Cienki kruchy spód, a na wierzchu domowa konfitura i biała czekolada. Czy czegoś więcej potrzeba do szczęścia? Moim zdaniem nie!

Kruche mini mazurki

ciasto:
200 g masła
140 g cukru pudru
240 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka wody różanej
2 łyżki zimnej wody

dekoracja:
100 g ulubionej konfitury
150 g białej czekolady
2 łyżki wody
płatki migdałów

Ciasto: miękkie masło miksujemy wraz z cukrem pudrem. Gdy stanie się puszyste i białe, wsypujemy dwa rodzaje mąki i wyrabiamy ręką. Następnie dodajemy wodę różaną i zimną. Zagniatamy, aby na koniec ciasto było zwarte i tworzyło jednolitą kulę.
Zawijamy ciasto w folię i wstawiamy do lodówki na 30-40 minut.
Po tym czasie rozwałkowujemy na dowolną grubość. Zasada jest taka, że im ciasto jest cieńsze, tym po upieczeniu staje się bardziej kruche.
Foremkami wykrawamy spody i układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
Pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Dekoracja: czekoladę rozpuszczamy na parze wraz z wodą.
Gdy zacznie się rozpuszczać, cały czas mieszamy, aby się nie scukrzyła.
Przestudzone upieczone spody smarujemy konfiturą, rozpuszczoną białą czekoladą i płatkami migdałowymi (które wcześniej możemy uprażyć na suchej patelni, aby stały się bardziej chrupiące).

Z podanych składników wychodzi ok. 16 mini mazurków.

Smacznego!

Kruche mini mazurki1Kruche mini mazurki2

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: