Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Kopytka z kaszy jaglanej

Kopytka z kaszy jaglanej

SKŁADNIKI
300 g mączystych ziemniaków
250 g kaszy jaglanej
60 g mąki ryżowej
40 g skrobi ziemniaczanej
20 g mąki kukurydzianej
kilka łyżek pesto z bazylii
parmezan

PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Jeśli mamy kaszę w woreczku, przygotowujemy ją według przepisu na opakowaniu. Jeśli na wagę, prażymy w garnku, zalewamy wrzątkiem i gotujemy nie mieszając ok. 15 minut. Gdy kasza wchłonie wodę i zacznie oddychać zdejmujemy ją z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut.

Ciepłe ziemniaki i ciepłą kaszę przeciskamy przez praskę do ziemniaków, dodajemy trzy rodzaje mąki i dokładnie wyrabiamy. Ciasto na te kluseczki będzie mniej zwarte niż na tradycyjne z mąką pszenną.

Odrywamy niewielki kawałek ciasta i formujemy cienki wałek. Delikatnie rolujemy i odcinamy kilkucentymetrowe kluseczki. Układamy na podsypanej mąką pszenną stolnicy.

Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 2 minut od wypłynięcia.

Ugotowane mieszamy delikatnie z pesto i posypujemy świeżo startym parmezanem i bazylią.

Smacznego!

Kopytka z kaszy jaglanej

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: