Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Jagodzianki

jagodzianki

Lato bez jagodzianek? Na pewno nie moje! 
Delikatnie drożdżowe, miękkie i puszyste z dużą ilością soczystych jagód leśnych to jedne z moich ulubionych bułeczek. Przygotowanie trwa trochę czasu, ale warto go poświęcić, aby na koniec otrzymać idealne domowe jagodzianki. 

SKŁADNIKI
CIASTO
500 g mąki
20 g świeżych drożdży
szczypta soli
250 ml mleka
1 jajko
4 łyżki oleju
240 g cukru
2 łyżki cukru waniliowego
NADZIENIE
300 g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
LUKIER
ok. 150 g cukru pudru
3-4 łyżki alkoholu lub ciepłej wody

PRZYGOTOWANIE
Ciasto:
drożdże mieszamy z 3 łyżkami ciepłego mleka i odrobiną cukru. Odstawiamy na kilka minut.
Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, wlewamy letnie mleko, dodajemy jajko i rozczyn drożdżowy. Mieszamy. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Po kilku minutach powinno być plastyczne i zacząć delikatnie odchodzić od ręki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi objętość, wyrabiamy raz jeszcze delikatnie. Dzielmy na 16  równych części. Każdą delikatnie formujemy w formie małych okrągłych bułeczek i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

Nadzienie: jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Z każdej wyrośniętej części ciasta delikatnie palcami (albo całą dłonią) robimy placek, na środku umieszczamy dużą łyżkę jagodowego farszu. Zlepiamy placek jak pierogi, dokładnie dociskając. Każdy delikatnie formujemy na kształt podłużnej bułeczki, lub umieszczamy na blacie łączeniem w dół i delikatnie rolujemy, nadając im owalny kształt. Gotowe bułeczki umieszczamy na wyłożonej papierem pergaminowym blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 45 minut.

Wyrośnięte jagodzianki pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez ok. 15 minut. Studzimy na kratce.
Cukier puder mieszamy energicznie z alkoholem albo wodą i tak przygotowanym lukrem smarujemy wystudzone jagodzianki.

Z podanej ilości składników wychodzi 16 jagodzianek.

Smacznego!

Podstawowy przepis pochodzi ze strony piekarniatatter.blogspot.com

jagodzianki1jagodzianki2

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: