Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Gnocchi z sosem pomidorowym

gnocchi z sosem pomidorowym

SKŁADNIKI
500 g ziemniaków
1 żółtko
120-150 g mąki pszennej
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
SOS
puszka pokrojonych pomidorów lub 3-4 świeże obrane ze skórki i posiekane
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki suszonej kolendry
2 łyżki czerwonego wytrawnego wina
1 łyżeczka cynamonu
sól
pieprz

PRZYGOTOWANIE
Gnocchi
: ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Odcedzamy, jeszcze gorące obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę. Dodajemy żółtko, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zagniatamy ciasto, starając się zrobić to szybko i jak najmniej wyrabiać. Gdy składniki się połączą, przekładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką, odrywamy po kawałku i rolujemy na wałeczki o średnicy ok. 3 cm. Kroimy w poprzek na 2-3 cm kawałki. Każdy kawałek delikatnie rolujemy na okrągłą kluseczkę i „przeciągamy” po wewnętrznej stronie widelca, aby zrobić charakterystyczne „rowki”.
Gnocchi gotujemy w osolonej wodzie, kilkadziesiąt sekund od wypłynięcia na wierzch.
Sos: pomidory wrzucamy na rozgrzaną oliwę i dusimy 3-4 minuty na ostrym ogniu. Następnie dodajemy suszoną kolendrę, wino, cynamon, czosnek, mieszamy i dusimy jeszcze ok. 5 minut. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z gorącymi kluseczkami.

Smacznego!

gnocchi z pomidorami

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: