Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Eklerki ze śmietaną

eklerki ze smietana

SKŁADNIKI NA 20 SZTUK
125 g masła
250 ml wody
170 g mąki pszennej
4 jajka
szczypta soli

DODATKOWO
500 ml śmietany 36%
3-4 łyżki cukru pudru + do dekoracji

Masło wraz z wodą zagotowujemy, wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli i energicznie mieszamy drewnianą łyżką. Gdy masa będzie gęsta, gładka i zacznie odchodzić od brzegów garnka, odstawiamy ją ognia i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie dodajemy jajka, po jednym, za każdym razem miksując lub dokładnie mieszając drewnianą łyżką.
Masę przekładam do worka cukierniczego z dużą końcówką i wyciskamy paski masy (ok. 6-9 cm) na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, w kilku centymetrowych odstępach (ciasto urośnie podczas pieczenia). Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 25 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce i kroimy wzdłuż. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Na dolną część eklerka nakładamy śmietanę, przykrywamy górną częścią i dekorujemy sporą ilością cukru pudru.

Smacznego!

eklerki ze smietanaeklerki ze smietanaeklerki ze smietana

Ten post ma 2 komentarzy

  1. Boskie! Chyba zrobię zamiast pączków na tłusty czwartek 🙂

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: