Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Drożdżowe ciasto z czereśniami i kruszonką

drozdzowe z czeresniami

SKŁADNIKI

ZACZYN
40 g drożdży
200 ml mleka
łyżka drobnego cukru
łyżka mąki pszennej
CIASTO
150 ml ciepłego mleka
500 g mąki pszennej
3 jajka
100 g cukru
cukier lub ekstrakt waniliowy
szczypta soli
100 g rozpuszczonego masła
OWOCE
500 g czereśni
2 łyżki mąki ziemniaczanej
KRUSZONKA
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki drobnego cukru
3 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE
Zaczyn: ciepłe (ale nie gorące) mleko mieszamy z mąką, drożdżami i cukrem, odstawiamy na ok. 25 minut do wyrośnięcia (zaczyn powinien potroić objętość).
Całe jajka ubijamy wraz z cukrem na puszystą pianę, powinny podwoić objętość. Wsypujemy przesianą mąkę, wlewamy ciepłe mleko i wyrośnięty rozczyn, szczyptę soli i cukier waniliowy. Całość dokładnie mieszamy i zaczynamy wyrabiać (w moim przypadku mikserem ok. 8-10 minut). W połowie wyrabiania dodajemy roztopione masło.
Gdy gładkie ciasto będzie odchodziło od ręki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce.
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Mąkę, cukier i masło rozcieramy widelcem do uzyskania kruszonki. Wstawiamy do lodówki.
Czereśnie drylujemy, kroimy na połówki i tak przygotowane mieszamy z mąką ziemniaczaną.
Ciasto przelewamy do dużej prostokątnej blachy (ciasto będzie bardziej lejące niż tradycyjne ciasto drożdżowe!) wyłożonej papierem do pieczenia. Na całości rozkładamy czereśnie i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 30-40 minut. Po tym czasie całość posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok. 40-45 minut.

Smacznego!

 

drozdzowe z czeresniamidrozdzowe z czeresniamidrozdzowe z czeresniami

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: