Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Ciasto wiewiórka

ciasto wiewiorka

SKŁADNIKI
4 jajka

350 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
50 g rodzynek
50 g suszonej żurawiny
3-4 łyżki rumu
100 g orzechów włoskich
100 g ciemnej czekolady
4 jabłka
2 łyżeczki cynamonu
100 g cukru pudru
100 g stopionego masła
PONCZ
4 łyżki rumu

4 łyżki wody 
DODATKOWO
200 g białego sera (kremowego lub do serników)

100 g cukru pudru
50 g wiórków kokosowych 

PRZYGOTOWANIE
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli, mieszamy.
Rodzynki i żurawinę zalewamy rumem, wstawiamy na 30 sekund do mikrofalówki, studzimy i odcedzamy.
Orzechy i czekoladę siekamy na kawałki.
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z cynamonem.
Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę (ok. 10 minut na średnich obrotach miksera). Cały czas ubijając dodajemy stopniowo roztopione i ostudzone masło.
Mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą przesiewamy bezpośrednio do miski z jajkami i miksujemy na minimalnych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników.
Dodajemy jabłka, orzechy, rodzynki oraz czekoladę, delikatnie mieszamy łyżką.
Formę o wymiarach około 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy przez ok. 40 minut (do suchego patyczka).

Rum mieszamy z wodą i tak przygotowanym ponczem nasączamy ciasto. 
Serem miksujemy z przesianym cukrem pudrem. Wstawiamy na 20 minut do lodówki. Schłodzonym serkiem dekorujemy ciasto, całość posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Smacznego!
Źródło przepisu – kwestiasmaku.com
ciasto wiewiorkaciasto wiewiorka

 

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: