Zapisz się do mojego NEWSLETTERA

Ciasto kokosowo-czekoladowe

ciasto kokosowo-czekoladowe

Kokos i czekolada zawsze idą w parze. Choć tym razem taki duet wyszedł przez przypadek podczas porządków poświątecznych. Poszperałem w notesach z przepisami, do prostego ciasta kokosowego dorzuciłem czekoladowe dropsy – które spokojnie możecie zastąpić posiekaną czekoladą, dodałem jogurt aby ciasto było lekkie i… wyszło puszyste, delikatne ciasto kokosowe. Nic nadzwyczajnego, za to z kubkiem gorącej kawy idealne na zimne popołudnie 😉 A do tego przygotowuje się je dosłownie w kilkanaście minut. Gwarantuję, że w czasie nagrzewania się piekarnika, wyrobicie się ze wszystkim! 

SKŁADNIKI
3 jajka
150 g drobnego cukru
laska wanilii
120 g rozpuszczonego masła
200 g jogurtu naturalnego
250 g mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g wiórków kokosowych
100 g dropsów czekoladowych lub posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady
POLEWA CZEKOLADOWA
100 g gorzkiej czekolady
4-5 łyżek gorącej wody
płatki kokosowe do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Prostokątną keksówkę długości ok. 30 cm wykładamy papierem pergaminowym.
Jajka ubijamy wraz z cukrem i ziarenkami wanilii (jeśli nie macie laski wanilii, możecie dodać kilka kropel olejku albo cukier waniliowy), aż staną się puszyste i zwiększą objętość. Wlewamy masło i delikatnie miksujemy, aż masa stanie się jednolita. Następnie dolewamy jogurt, mieszamy.
Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ciasta, miksujemy do momentu aż, ciasto będzie gładkie. Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe oraz czekoladowe dropsy i mieszamy drewnianą łyżką. Przekładamy ciasto do przygotowanej formy i wstawiamy na 45 minut do piekarnika.

W trakcie studzenia przygotowujemy polewę.
Czekoladę rozpuszczamy na parze, dodajemy gorącą wodę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Polewamy ciasto i posypujemy płatkami kokosowymi.

Smacznego!

ciasto kokosowo-czekoladoweciasto kokosowo-czekoladoweciasto kokosowo-czekoladowe

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: