lody porzeczkowe

SKŁADNIKI
500 g porzeczek
150 ml słodzonego mleka skondensowanego niesłodzonego
50 ml słodzonego mleka skondensowanego słodzonego
200 ml śmietany kremówki 36%

PRZYGOTOWANIE
Porzeczki myjemy i oczyszczamy z ogonków, wrzucamy do garnuszka i dusimy ok. 10 minut na małym ogniu, rozdrabniając widelcem. Potem je studzimy i dokładnie przecieramy przez sito. Śmietanę i dwa rodzaje mleka ubijamy mikserem na gęstą puszystą masę (może to potrwać nawet kilkanaście minut). Gdy masa zwiększy objętość, dodajemy przetarte porzeczki. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do foremek na lody lub dużego pojemnika. Wstawiamy do zamrażalnika na 6-8 godzin. Wyciągamy na 10 minut przed podaniem.

Smacznego!

lody porzeczkowelody porzeczkowe

granita arbuzowa

SKŁADNIKI
500 g arbuza
sok z 1 cytryny
opcjonalnie 2-3 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE
Z arbuza usuwamy skórę i pestki. Miąższ kroimy na mniejsze kawałki, a potem miksujemy z sokiem z cytryny.
Jeśli arbuz nie jest bardzo słodki, dodajemy cukier puder.
Zmiksowanego arbuza przelewamy do niskiego dosyć dużego pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika na 4 godziny.
Co 30-40 minut masę arbuzową rozdrabniamy widelcem, do momentu aż będzie miała konsystencję dobrze rozkruszonego lodu.

Smacznego!

granita arbuzowagranita arbuzowa

sorbet mango

SKŁADNIKI
2-3 dojrzałe mango

PRZYGOTOWANIE
Mango obieramy i obkrajamy miąższ od pestki.
Kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zamrażalnika na min. 6-8 godzin.
Po tym czasie wrzucamy mango do malaksera i miksujemy na najwyższych obrotach kilka minut, do uzyskania gęstego kremowego sorbetu.

Sorbet jest gotowy od razu do spożycia.

Smacznego!

sorbet mango1

jagodowa panna cotta

SKŁADNIKI
200 ml śmietanki 36%
200 ml mleka
50 g cukru pudru
2 łyżki whisky
150 g jagód
sok z limonki
6 listków żelatyny
DODATKOWO
200 g śmietany 36%
jagody

PRZYGOTOWANIE
Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na kilka minut. Do jagód wlewamy whisky i gotujemy na małym ogniu. Potem je rozdrabniamy i dusimy ok. 10 minut, aż sok z owoców zacznie delikatnie gęstnieć. Wtedy zdejmujemy owoce z ognia i odstawiamy, miksujemy i przecieramy przez sito.
Śmietankę wraz z mlekiem i cukrem pudrem gotujemy, a na koniec dodajemy jagody i całość dokładnie mieszamy.
Listki żelatyny odsączamy z nadmiaru wody i dodajemy do masy śmietanowej. Dokładnie mieszamy. Rozlewamy do salaterek albo miseczek i wstawiamy do lodówki na 4-5 godzin.

Przed podaniem ubijamy śmietanę i podajemy ze schłodzoną panna cottą, całość dekorujemy jagodami.

Smacznego!

jagodowa panna cottajagodowa panna cotta

crumble jagodowo czeresniowe

SKŁADNIKI
500 g czereśni
300 g jagód
KRUSZONKA
200 g mąki pszennej
100 g masła
70 g cukru

PRZYGOTOWANIE
Czereśnie drylujemy, mieszamy z umytymi jagodami i 1/3 cukru.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Mąkę, masło i cukier rozdrabniamy palcami aż powstanie kruszonka. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie kruszonką posypujemy owoce i wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut (kruszonka powinna mieć złocistą barwę).

Smacznego!

crumble jagodowo czeresniowe1crumble jagodowo czeresniowe2

lody jagodowe

SKŁADNIKI
400 ml słodzonego mleka skondensowanego
400 ml śmietanki 36%
400 g jagód
2-3 łyżki rumu

PRZYGOTOWANIE
Do umytych jagód dodajemy rum i gotujemy je na małym ogniu.
Potem rozdrabniamy je widelcem i dusimy ok. 10 minut, aż sok zacznie delikatnie gęstnieć. Wtedy zestawiamy owoce z ognia, miksujemy i przecieramy przez sito. Mleko skondensowane wraz ze śmietanką ubijamy przez kilkanaście minut, aż podwoją swoją objętość i zmienią się w gęstą i kremową masę.
Na koniec dodajemy jagody i całość dokładnie mieszamy, przekładamy do pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika na 8 godzin.
Na ok. 10 minut przed podaniem wyciągamy z zamrażalnika.

Smacznego!

lody jagodowelody jagodowe

ciasto migdałowo porzeczkowe

SKŁADNIKI
4 jajka
100 g drobnego cukru
laska wanilii
skórka otarta z 1 cytryny
pół łyżeczki cynamonu
150 g zmielonych migdałów
100 g białej czekolady
150 g porzeczek
cukier puder do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Żółtka wraz z cukrem i ziarenkami zeskrobanymi z laski wanilii miksujmy na jasną puszystą masę. Dodajemy startą skórkę z całej cytryny, cynamon, mielone migdały i całość mieszamy.
W osobnej misce ubijamy na sztywno białka, które następnie łączymy z masą migdałową. Na koniec wsypujemy posiekaną czekoladę i raz jeszcze mieszamy.
Przelewamy całość do foremki (ok. 21 cm), której dno wykładamy papierem pergaminowym.
Na wierzchu rozsypujemy porzeczki.
Pieczemy ok. 40 minut w 175 stopniach C. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

ciasto migdałowo porzeczkowe1ciasto migdałowo porzeczkowe1ciasto migdałowo porzeczkowe1

lody oreo

Przyznaję bez bicia, kocham Oreo! Były już w cieście, ciasteczkach, teraz pora na lody. 
I choć ten deser to „bomba kaloryczna, cellulit, cholesterol, zawał i osunięcie się w otyłość” w jednym, to i tak nie można mu nie ulec.
Te lody robi się banalnie prosto. Wystarczy tylko zmiksować i… wymieszać. I nie ma potrzeby wyciągania masy z zamrażalnika co kilkadziesiąt minut jak w przypadku innych domowych lodów przygotowywanych bez maszyny.

SKŁADNIKI
400 ml słodzonego mleka skondensowanego
400 ml śmietany kremówki 36%
150 g ciasteczek Oreo + do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Mleko i śmietanę wlewamy do misy. Ubijamy całość kilkanaście minut do powstania gęstej masy. Gdy podwoi ona swoją objętość, stanie się puszysta i kremowa, dodajemy pokruszone ciasteczka i całość mieszamy.
Przelewamy do pojemnika (z podanych składników wychodzi nieco ponad 500 ml lodów).
Wstawiamy do zamrażalnika na min. 6 godzin.
Wyciągamy na kilka minut przed podaniem.

Smacznego!

lody oreolody oreo

smoothie szpinakowo bananowe

SKŁADNIKI
banan
mango
gruszka
garść szpinaku
200 ml zimnej wody
2-3 łyżki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE
Mango i gruszkę obieramy, usuwamy pestkę i gniazdo nasienne, kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zamrażalnika. Mocno zamrożone wrzucamy do blendera, dodajemy banana, umyty szpinak, wodę i sok z cytryny.
Miksujemy na najwyższych obrotach, aż do uzyskania jednolitej konsystencji mrożonego koktajlu.

Smacznego!

smoothie szpinakowo bananowe1