Gofry na cieście bananowym
SKŁADNIKI
3 bardzo dojrzałe banany
2 jajka
250 g mąki (w moim przypadku pszennej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 ml mleka
100 ml oleju lub roztopionego masła
PRZYGOTOWANIE
Obrane banany przekładamy do miski i bardzo dokładnie rozdrabniamy widelcem (lub blendujemy). Dodajemy jajka i całość dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, wlewamy mleko i olej (lub masło). Całość raz jeszcze dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitego gęstego ciasta. Ciasto wlewamy do gofrownicy i pieczemy kilka minut (w zależności od modelu) do momentu przyrumienienia (u mnie trwa to około 5-6 minut).
Smacznego!
Chleb pszenny graham na zakwasie
SKŁADNIKI
ZACZYN
160 g mąki żytniej typ 750
200 g letniej wody
6-7 łyżek zakwasu (w moim przypadku zakwas na mące typ 750)
Do mąki dodajemy zakwas, wlewamy wodę i całość mieszamy aż do połączenia się składników. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12-18 godzin.
CIASTO WŁAŚCIWE
400 g mąki pszennej typ 450 lub 550
160 g mąki graham typ 1850
320 ml letniej wody
2 łyżeczki soli
6 łyżek złocistego syropu (golden syrup, można zamienić na miód)
5-6 łyżek siemienia lnianego
5-6 łyżek sezamu
DODATKOWO
łyżka oleju do wysmarowania blaszek
3-4 łyżki otrębów lub mąki do oprószenia blaszek
Po 12-18 godzinach leżakowania zaczynu, dodajemy wszystkie składniki ciasta właściwego i mieszamy lub miksujemy do połączenia się składników. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Następnie przekładamy ciasto do wysmarowanych i oprószonych foremek i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia, tym razem na 2-3 godziny, aż ciasto wypełni foremki.
Wyrośnięte chleby wstawiamy do nagrzanego do 230 stopni C (na dno piekarnika wstawiamy niewielkie naczynie żaroodporne napełnione wodą) i pieczemy ok. 35-40 minut.
Jeśli w trakcie pieczenia skórka zacznie się za mocno rumienić, możemy przykryć chleb folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Studzimy na kratce.
Smacznego!
SKŁADNIKI
pęczek botwinki z buraczkami
2-3 ogórki gruntowe
pęczek rzodkiewki
300-400 ml dobrze schłodzonego kefiru
300-400 ml dobrze schłodzonego jogurtu naturalnego
mały pęczek koperku
pęczek szczypiorku
sól, świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Botwinkę, rzodkiewkę i ogórki drobno kroimy, a buraczki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Tak przygotowane warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy posiekany koperek i szczypiorek, wlewamy kefir i jogurt. Całość dokładnie mieszamy. Doprawiamy sporą ilością soli i świeżo mielonego pieprzu.
Smacznego!
SKŁADNIKI (porcja dla 4 osób)
450 g gęstego jogurtu naturalnego
3 ogórki gruntowe
2 ząbki czosnku
ok. 100 g orzechów włoskich
sól, pieprz
3-4 łyżki oliwy z oliwek + do dekoracji
1/2 pęczka koperku + do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Orzechy prażymy na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru. Studzimy i siekamy na mniejsze kawałki. Ogórki dokładnie myjemy i kroimy na małą kostkę. Wrzucamy do jogurtu, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę i posiekany koperek, doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Przed podaniem dekorujemy prażonymi orzechami, skrapiamy dodatkowo oliwą i posypujemy koperkiem.
Smacznego!
SKŁADNIKI
4 kromki pieczywa tostowego
4 plastry szynki parmeńskiej
4 jajka
2-3 łyżki oliwy z oliwek lub klarowanego masła
sól, pieprz
dowolne kiełki
PRZYGOTOWANIE
Środek chleba tostowego (bez skórki) delikatnie rozpłaszczamy wałkiem do ciasta albo dłonią. Kokilki lub foremki do muffinków natłuszczamy oliwą lub roztopionym masłem klarowanym. Resztą masła smarujemy pieczywo tostowe. Układamy je w kokilkach posmarowaną stroną do dołu, delikatnie dociskając do brzegów i dna. Środek wykładamy szynką parmeńską. Do środka wbijamy po jednym jajku. Doprawiamy solą, pieprzem i całość posypujemy świeżo tartym parmezanem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na ok. 20 minut. Przed podaniem dekorujemy kiełkami i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!
SKŁADNIKI
wędzona makrela
5 jajek
100 g kremowego serka
łyżka majonezu
łyżka musztardy
pęczek koperku
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Wędzoną makrelę obieramy, filetujemy, pozbywamy się ości i rozdrabniamy. Jajka gotujemy na twardo. Kroimy na pół, wyciągamy żółtka. Do żółtek dodajemy serek, majonez, musztardę, posiekany koperek i makrelę. Rozdrabniamy całość widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowany farsz nakładamy do wydrążonych białek.
Smacznego!
SKŁADNIKI
5 jajek
awokado
pęczek szczypiorku
łyżka majonezu
łyżka chrzanu
sok z 1/2 limonki
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupek. Potem kroimy w poprzek na pół i wyciągamy żółtka. Awokado obieramy, usuwamy pestkę, a miąższ skrapiamy sokiem z limonki i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy żółtka, majonez, chrzan i posiekany szczypiorek. Całość doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Tak przygotowany farsz nakładamy do wydrążonych białek.
Smacznego!
SKŁADNIKI
2 jajka
DODATKI
spora garść świeżego szpinaku
1/2 papryki
szczypiorek
2-3 suszone pomidory
ząbek czosnku
kawałek parmezanu
sól, pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek lub klarowanego masła
PRZYGYTOWANIE
Szpinak siekamy wraz ze szczypiorkiem, paprykę i suszone pomidory kroimy w kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy do miski, w której wcześniej roztrzepujemy jajka. Na koniec ścieramy parmezan. Całość doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Kokilki smarujemy oliwą lub rozpuszczonym masłem. Do tak przygotowanych przelewamy masę jajeczną i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C na ok. 20 minut.
Smacznego!
SKŁADNIKI
250 g mąki pszennej
2 marchewki lub niewielki kawałek dyni
200 g żółtego sera typu gouda
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
100 g masła
200 ml mleka
2 jajka
kilka suszonych pomidorów
po 1/2 łyżeczki: soli, majeranku, tymianku, bazylii, oregano, słodkiej papryki, chili
PRZYGOTOWANIE
Marchewkę lub dynię i żółty ser ścieramy na małych oczkach tarki (2-3 łyżki sera odstawiamy na bok, do posypania muffinów przed pieczeniem). Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy wszystkie przyprawy. Masło rozpuszczamy, studzimy, następnie dodajemy mleko i roztrzepane jajka. Do suchych składników dodajemy mokre oraz startą marchewkę, żółty ser i pokrojone suszone pomidory. Delikatnie mieszamy łopatką lub widelcem, tylko do połączenia się składników. Ciasto nakładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Posypujemy odłożonym żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopniC na ok. 30 minut. Wyciągamy i studzimy na kratce.
Smacznego!
